Sammlung Helmut Schwurack

Helmut Schwurack (*1915 in Bautzen, † 1973 in Köln) absolvierte von 1930 bis 1933 eine Lehre zum Koch in Grell's Weinstuben in Dresden und war sein Leben lang in der Spitzengastronomie tätig. 1934/35 war er im Dresdner Hotel Bellevue und 1937 in Heiligendamm beschäftigt. Weiterhin arbeitete er als Commis-Entremetier und Commis-Saucier im Hotel Adlon Berlin und kochte als Sous-Chef im Excelsior Hotel Ernst in Köln. Hier war er ab 1960 Küchenchef wie schon zuvor, 1956-1960, im „Parkhotel“ in Bremen. Herbert Schönberner hat 1969 und 1971-1972 in der Küche des Excelsior Hotel Ernst unter der Leitung von Helmut Schwurack gearbeitet. 

In der Sammlung befinden sich Unterlagen zu seiner beruflichen Tätigkeit und private Fotoalben.