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Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: 4. Die Küche Italiens im 19. und frühen 20. Jahrhundert
Die Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen. Kulinarische Ästhetik interdisziplinär von 1800 bis heute findet vom 17.4. bis 3.7.2024 wöchentlich im Klemperer-Saal der SLUB statt und wird von der Professur für Sächsische Landesgeschichte an der TU Dresden organisiert.
Ansprechpartner: Prof. Dr. Andreas Rutz und Prof. Dr. Josef Matzerath
‚Essen‘ ist immer schon Medium kultureller Verhandlungen: Nach der Einheit Italiens 1861 geraten die vielfältigen Regionalküchen der italienischen Halbinsel sukzessive in den Sog der Nationalisierung, der Generierung einer nun eingeforderten „nationalen Identität“. Die Zubereitung von Nahrungsmitteln wird politisiert, wird bald auch zu einer Frage der „Wissenschaft“, wird zur Küchenkunst, die – wie bei den Futuristen – vor der Folie des Faschismus sich selbst parodiert. Die Kochbücher des Zeitraumes geben hierüber erzählend Auskunft. Ein Vortrag von Prof. Dr. Elisabeth Tiller, TU Dresden.
Moderation: Prof. Dr. Gisela Hürlimann, TU Dresden | Panel: Gisela Reetz, Staatssekretärin im Sächsischen Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft
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