Sammlung Christoph Wagner

Das Deutsche Archiv der Kulinarik übernimmt die Kochbuchsammlung von Christoph Wagner, einem der bedeutendsten österreichischen Restaurantkritiker und Kochbuchautoren. Die Familie des 2010 verstorbenen Publizisten überlässt die Sammlung dem Archiv als Schenkung.

Neben rund 3.000 Büchern enthält die Sammlung auch Menü- und Speisekarten aus verschiedenen Ländern und handschriftliche Notizen zu Recherchen und Reisen, wie zum Beispiel sogenannte Testessen – also Speisebewertungen – in Restaurants, Weindegustationen oder Bewertungen zu unterschiedlichen Produkten wie Käse, Fleisch etc.