Sammlung aktueller Gourmetküche in Sachsen

Das Deutsche Archiv der Kulinarik sammelt aktuelle Speisekarten aus der Gourmetküche in Sachsen.

Gruppenfoto — Alle aktuell in Sachsen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Köche, die Köchin sowie Beteiligte der Veranstaltung am 27.10.2025. Foto: André Wirsig

Beginnend mit einer gemeinsamen Veranstaltung des Sächsischen Staatsministeriums für Kultur und Tourismus und des Deutschen Archivs der Kulinarik am 27. Oktober 2025 startet das Archiv mit dem systematischen Aufbau einer Sammlung von Speisekarten aus der Gourmetküche in Sachsen. Kriterium für die Aufnahme ist die Auszeichnung der Restaurants mit mindestens einem Stern im Guide Michelin.

Aktuell liegen Speisekarten der folgenden Restaurants vor:

Restaurant Frieda in Leipzig
Restaurant Genuss-Atelier in Dresden
Restaurant elements in Dresden
Restaurant Stadtpfeiffer in Leipzig
Restaurant Kuultivo in Leipzig
Restaurant St. Andreas (Blauer Engel) in Aue-Bad Schlema
Restaurant Heiderand
Restaurant Atelier Sanssouci in Radebeul
Restaurant Juwel in Kirschau

Die Sammlung wird laufend erweitert.
Die Speisekarten werden sachgerecht gelagert, digitalisiert und stehen zukünftig Interessierten und der Wissenschaft zur Verfügung.