Ein Vortrag von PD Dr. Heiner Stahl (Uni Erfurt) 

An Speiseeis lassen sich zwischen 1770 und 1850 verschiedene Übergänge von einer fürstlichen Tafel- und Hofkultur zu einer bürgerlichen Konsum- und Tischgesellschaft aufzeigen. Neben schriftlichen Überlieferungen aus Hofküchen und -konditoreien sind es Tagebucheinträge, Reiseberichte, Menü- und Speisekarten sowie zeitgenössische und gastrophilosophische Reflexionen, die Auskunft dazu geben, welche Wege der Popularisierung dieses Dessert-Gericht genommen hat.

Eine Veranstaltung im Rahmen unserer Ausstellung „Die süße Kunst“. Verfolgen Sie den Vortrag auch im Live-Stream!