Die süße Kunst – Eine Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts

Doch süße Speisen sind mehr als bloßer Genuss: Törtchen, Eis oder Pralinen sind Ausdruck ästhetischer Entwicklungen. Werke aus Konditorei und Pâtisserie erzählen Geschichten von Kultur, Handwerk und gesellschaftlichem Wandel. Die Ausstellung spannt den Bogen vom Mittelalter bis in die Gegenwart – denn was wir heute unter Konditorei verstehen, hat vielfältige historische Vorläufer.

Zugleich bieten Desserts, Kuchen, Eis und Pralinen anschauliche Zugänge zu aktuellen Erkenntnissen der Food Studies: Wie hat sich die Gestaltung süßer Speisen über die Jahrhunderte verändert? Welche Aromen waren beliebt – und welche nicht? Wie prägten Industrialisierung und Konsumverhalten die Konditorei? Auf viele dieser Fragen gibt die Ausstellung erste Antworten.

Grundlage der Ausstellung sind die Bestände des Deutschen Archivs der Kulinarik. Ergänzt werden die Konditorei- und Dessertfachbücher unterschiedlicher Epochen sowie die alten Drucke und historischen Menükarten durch Objekte aus Privatsammlungen sowie hochkarätige Leihgaben befreundeter Institutionen wie den Staatlichen Kunstsammlungen Dresden, dem Stadtmuseum Dresden, dem Ratsarchiv Freiberg und dem Landesamt für Archäologie.

Die süße Kunst – Eine Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts: Ausstellung im Buchmuseum der SLUB Dresden vom 13.6.2025 bis 17.1.2026
Eröffnung am 12.6.2025 um 19:30 Uhr mit geladenen Gästen, Anmeldung erforderlich